Eventi PSR QUALSHELL – 5 e 19 luglio 2023
Metodi innovativi di controllo della maturità delle uve e dell’evoluzione del vino
Serie di eventi per la presentazione di risultati derivanti dal progetto PSR QUALSHELL con appuntamenti in presenza presso Alba (5 luglio) e Asti (19 luglio 2023).
ISCRIZIONI utilizzando il form online:
https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSeoakp1RLepZ4YTiVXa-0fGmfGTpLifNrZWmNINzAF1z_Y3uQ/viewform?usp=sf_link
PROGRAMMA
09.30 – Registrazione dei partecipanti
10.00 – Il progetto QUALSHELL – A. Bosso (CREA-VE)
10.15 – Le attività svolte da ConfagriCuneo e Cantina Terre del Barolo – A. Bottallo, M. Tarditi
Monitoraggio delle uve Barbera e Nebbiolo durante la maturazione
10.40 – Composizione fenolica e aromatica – A. Bosso, M. Petrozziello, A. Asproudi (CREA-VE)
11.00 – La maturità fenolica delle uve – S. Giacosa, L. Ferrero (UNITO)
11.20 – Applicazione di metodi rapidi di controllo delle uve in vigneto – A. M. Rossi, A. Sacco (INRiM)
Innovazione sui controlli di processo in cantina
11.40 – Il controllo della FML – L. Panero, A. M. Rossi (CREA-VE, INRiM)
11.55 – Il monitoraggio dell’evoluzione ossidativa dei vini rossi – L. Ferrero, S. Giacosa (UNITO)
12.10 – Presentazione delle dimostrazioni in campo – vendemmia 2023
Discussione
Per coloro che lo necessitano, sarà possibile richiedere l’attestato di partecipazione direttamente all’evento. In particolare, per i soci Assoenologi la partecipazione ad uno dei due eventi (presso Alba oppure Asti) darà diritto a n. 3 crediti formativi.
