Il progetto QUALSHELL ha consentito finora di ottenere risultati importanti in merito a diverse azioni:

  • conoscenza del patrimonio fenolico delle uve Barbera e Nebbiolo, loro maturità fenolica e variabilità in un triennio di studio, indispensabile per condurre le azioni di progetto;
  • sviluppo di tecniche per la quantificazione fenolica delle uve a bacca rossa;
  • preparazione di modelli atti a seguire lo stato di evoluzione del vino, ad esempio per il monitoraggio della fermentazione malo-lattica o in merito a reazioni di ossidazione durante la conservazione;

A questi risultati si accompagna l’attività divulgativa di progetto, condotta per mezzo di molteplici eventi sul territorio, presentazioni a convegni e altri eventi che ha permesso di disseminare i risultati ottenuti.

Stampa, video, presentazioni

Guarda il video di Millevigne sull’attività del progetto QUALSHELL:

Rassegna stampa sul progetto QUALSHELL:

Presentazioni a convegni: